TỦ CẤP ĐÔNG NHANH (BLAST FREEZER) AFINOX – GIẢI PHÁP CHUYÊN NGHIỆP CHO BẢO QUẢN & LÀM LẠNH THỰC PHẨM
Trong ngành F&B hiện đại, việc kiểm soát nhiệt độ sau chế biến là yếu tố then chốt để đảm bảo an toàn thực phẩm, giữ trọn hương vị, và duy trì chất lượng thành phẩm. Tủ cấp đông nhanh (blast freezer) đến từ thương hiệu Afinox – Ý là giải pháp lý tưởng giúp bạn hạ nhiệt độ nhanh chóng cho các món ăn, gelato, bánh ngọt hoặc nguyên liệu tươi – ngăn ngừa vi khuẩn phát triển và kéo dài thời gian bảo quản.
Tại TIM Corp, chúng tôi phân phối chính hãng các dòng blast freezer chuyên nghiệp của Afinox: Faster 5, Faster Infinity 5 All-in-One, Speed 5, Speed 10, và Speed 15 – đáp ứng đa dạng nhu cầu từ nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh đến cơ sở sản xuất kem và gelato.
LỢI ÍCH KHI ĐẦU TƯ TỦ CẤP ĐÔNG NHANH AFINOX
Hạ nhiệt nhanh chóng: Giúp đưa thực phẩm từ nhiệt độ cao xuống 3°C hoặc -18°C trong thời gian ngắn – đảm bảo an toàn thực phẩm và kết cấu món ăn.
Giữ nguyên hương vị & dinh dưỡng: Không gây mất nước hay thay đổi kết cấu thực phẩm như các phương pháp làm lạnh truyền thống.
Tăng tuổi thọ bảo quản: Kéo dài thời gian sử dụng mà không cần chất bảo quản.
Tối ưu quy trình bếp & sản xuất: Phù hợp cho mô hình sản xuất theo mẻ, chuẩn bị trước và phục vụ nhanh.
Tiết kiệm thời gian, điện năng & nhân công: Nhờ hệ thống điều khiển thông minh, chu trình tự động và khả năng vận hành ổn định.
CÁC DÒNG SẢN PHẨM NỔI BẬT
Faster 5: Dòng blast chiller nhỏ gọn, phù hợp cho quán cà phê, nhà hàng nhỏ hoặc tiệm gelato cần cấp đông nhanh theo mẻ.
Faster Infinity 5 All-in-One: Kết hợp blast chilling, bảo quản lạnh, ủ bột, rã đông và giữ nhiệt – tất cả trong một thiết bị nhỏ gọn.
Speed 5 / 10 / 15: Tủ cấp đông với công suất tăng dần, lý tưởng cho bếp nhà hàng, khách sạn hoặc trung tâm sản xuất bán công nghiệp.
TỦ CẤP ĐÔNG AFINOX – BẢO VỆ CHẤT LƯỢNG MỖI MẺ SẢN PHẨM
Dù bạn đang vận hành một tiệm gelato, tiệm bánh ngọt, nhà hàng cao cấp hay xưởng chế biến thực phẩm, các dòng tủ cấp đông của Afinox luôn mang đến hiệu quả bảo quản vượt trội, giúp bạn tối ưu quy trình, tăng năng suất và đảm bảo chất lượng thành phẩm luôn tươi ngon, đồng đều.
AFINOX FASTER 5 – TỦ CẤP ĐÔNG NHANH MINI CHO BẾP NHỎ & TIỆM GELATO
Faster 5 là model blast chiller nhỏ gọn đến từ thương hiệu Afinox – Ý, được thiết kế đặc biệt cho các nhà hàng, khách sạn boutique, tiệm bánh hoặc gelato có quy mô vừa và nhỏ. Dù có kích thước tiết kiệm không gian, Faster 5 vẫn tích hợp đầy đủ chức năng làm lạnh nhanh và cấp đông sâu, giúp giữ trọn kết cấu và hương vị của món ăn sau chế biến.
Với khả năng hạ nhiệt độ thực phẩm xuống +3°C trong vòng 90 phút hoặc xuống -18°C trong vòng 240 phút, đây là thiết bị lý tưởng để cấp đông kem gelato, mousse, bánh ngọt, nước dùng, thịt cá hoặc bất kỳ thực phẩm nào cần bảo quản lạnh tức thì.
TÍNH NĂNG NỔI BẬT CỦA FASTER 5
Chức năng Blast Chill & Shock Freeze: Hạ nhiệt nhanh để bảo quản thực phẩm an toàn, giữ nguyên cấu trúc, màu sắc và giá trị dinh dưỡng.
Sức chứa linh hoạt: Chứa được 5 khay GN 1/1 hoặc 5 khay 60×40 cm, phù hợp cho nhiều loại thực phẩm và khay tiêu chuẩn.
Bảng điều khiển điện tử thông minh: Cho phép cài đặt chu trình làm lạnh theo thời gian hoặc theo cảm biến lõi (core probe).
Dễ vệ sinh & vận hành: Vỏ máy và khoang trong bằng inox AISI 304 – chống ăn mòn, dễ lau chùi, phù hợp với môi trường bếp chuyên nghiệp.
Tiết kiệm điện & thân thiện môi trường: Sử dụng gas lạnh không gây hại tầng ozone (R290) – đạt tiêu chuẩn châu Âu về hiệu quả năng lượng.
PHÙ HỢP VỚI:
Tiệm gelato cần cấp đông nhanh kem tươi mà không làm vỡ kết cấu hoặc mất hương vị.
Nhà hàng, quán ăn chuẩn bị món ăn trước để phục vụ nhanh trong giờ cao điểm.
Tiệm bánh, pâtisserie muốn cấp đông mousse, bánh nướng hoặc bánh kem.
Cơ sở sản xuất nhỏ hoặc phòng R&D cần kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt trong quy trình phát triển sản phẩm.
AFINOX FASTER 5 – NHỎ GỌN, MẠNH MẼ, ĐÁNG TIN CẬY
Faster 5 là lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang tìm kiếm một blast freezer mini nhưng hiệu suất mạnh mẽ, đảm bảo độ tươi, sạch và an toàn cho mọi thành phẩm. Dễ lắp đặt, dễ vận hành và mang lại hiệu quả cao – đây là giải pháp hoàn hảo để nâng tầm chất lượng trong mô hình F&B hiện đại.
Điện áp
230/1/50
Công suất
449 W
Số lượng kệ
5
Khối lượng
71 Kg
Kích thước bên trong
(W x D x H)
64 x 41.8 x 34 cm
Kích thước bên ngoài
(W x D x H)
76 x 70 x 83 cm
Nhiệt độ hoạt động
+3 / -40°C
Thể tích
90 L
Lớp khí
40°C - 40%
Chế độ làm lạnh
Không khí / nước
AFINOX FASTER INFINITY 5 ALL-IN-ONE – TỦ CẤP ĐÔNG 5 TRONG 1 ĐA NĂNG & THÔNG MINH
Faster Infinity 5 All-in-One là thiết bị blast freezer đa chức năng đến từ thương hiệu Afinox – Italy, tích hợp tới 5 chức năng trong 1 thiết bị duy nhất: làm lạnh nhanh, cấp đông sâu, giữ lạnh bảo quản, giã đông an toàn, và lên men/mát xa bột. Đây là giải pháp toàn diện cho các bếp nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh, tiệm kem, gelateria hoặc trung tâm sản xuất cần tối ưu hóa không gian và quy trình.
Thiết kế nhỏ gọn nhưng hiệu năng mạnh mẽ, Faster Infinity 5 không chỉ tiết kiệm diện tích mà còn giúp bạn quản lý thực phẩm hiệu quả hơn và duy trì chất lượng thành phẩm đồng đều suốt cả ngày.
5 CHỨC NĂNG TRONG 1 THIẾT BỊ
Blast chilling: Hạ nhiệt thực phẩm xuống +3°C trong 90 phút – đảm bảo an toàn vệ sinh và giữ kết cấu tự nhiên.
Shock freezing: Cấp đông thực phẩm đến –18°C trong vòng 240 phút – chống kết tinh đá lớn làm hư hỏng thực phẩm.
Storage mode: Giữ lạnh thành phẩm ở nhiệt độ ổn định sau khi blast hoặc cấp đông, sẵn sàng phục vụ.
Thawing (giã đông an toàn): Giúp rã đông thực phẩm theo chu trình kiểm soát, tránh tình trạng nhiễm khuẩn.
Proving & dough control: Lên men hoặc ủ bột ở điều kiện lý tưởng – tiện lợi cho tiệm bánh hoặc bếp pastry.
TÍNH NĂNG NỔI BẬT CỦA FASTER INFINITY 5
Màn hình cảm ứng Infinity Control: Giao diện hiện đại, dễ sử dụng với các chế độ lập trình sẵn.
Dung tích chứa 5 khay GN 1/1 hoặc 60×40 cm – lý tưởng cho quy trình linh hoạt trong ngày.
Cảm biến tâm (core probe): Cho phép giám sát chính xác nhiệt độ lõi thực phẩm trong suốt quá trình làm lạnh.
Gas R290 thân thiện môi trường – hiệu suất làm lạnh cao, ít tiêu tốn điện năng.
Vỏ & nội thất inox AISI 304 – chống gỉ sét, vệ sinh dễ dàng, bền bỉ theo thời gian.
PHÙ HỢP VỚI:
Bếp nhà hàng, khách sạn cao cấp, trung tâm tiệc cần xử lý nhiều loại thực phẩm trong 1 thiết bị duy nhất.
Tiệm bánh, tiệm gelato mong muốn giảm thiểu thao tác thủ công và nâng cao hiệu suất sản xuất.
Bếp R&D, phòng thử nghiệm công thức – kiểm soát quy trình làm lạnh/lên men một cách chính xác.
FASTER INFINITY 5 – MỌI CHỨC NĂNG LÀM LẠNH TRONG 1 GIẢI PHÁP CHUYÊN NGHIỆP
Với thiết kế hiện đại, đa năng và công nghệ điều khiển thông minh, Faster Infinity 5 All-in-One là lựa chọn hoàn hảo để bạn tiết kiệm diện tích – tối ưu quy trình – kiểm soát chất lượng trong môi trường bếp hiện đại.
Điện áp
230/1/50
Điện năng tiêu thụ
578 W
Số lượng kệ
5 (GN 1/1)
Kích thước bên trong
(W x D x H)
668 x 418 x 367 mm
Kích thước bên ngoài
(W x D x H)
790 x 839 x 847 cm
Nhiệt độ hoạt động
-18 / +85°C
AFINOX SPEED 5 – CẤP ĐÔNG NHANH CHÍNH XÁC, BẢO TOÀN CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM
Speed 5 là dòng blast chiller chuyên dụng đến từ Afinox – Italy, được thiết kế để rút ngắn thời gian làm lạnh và cấp đông, đồng thời bảo toàn cấu trúc, màu sắc và hương vị của thực phẩm. Thiết bị này là lựa chọn lý tưởng cho nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh, gelateria hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm quy mô vừa.
Với công suất 5 khay GN 1/1 hoặc 60×40, tốc độ làm lạnh nhanh chóng và giao diện điều khiển thân thiện, Speed 5 mang đến hiệu suất cao mà vẫn tiết kiệm năng lượng và dễ vận hành.
TÍNH NĂNG NỔI BẬT CỦA SPEED 5
Blast chilling: Làm lạnh thực phẩm xuống +3°C chỉ trong 90 phút – đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.
Shock freezing: Cấp đông xuống –18°C trong vòng 240 phút – hạn chế hình thành tinh thể đá lớn, bảo vệ kết cấu sản phẩm.
Cảm biến tâm thực phẩm (core probe): Giúp theo dõi chính xác nhiệt độ lõi trong quá trình làm lạnh/cấp đông.
Bảng điều khiển điện tử: Dễ sử dụng, tích hợp các chế độ tự động và có thể điều chỉnh thủ công theo nhu cầu.
Gas làm lạnh R290 thân thiện môi trường – hiệu suất cao và tiết kiệm điện năng.
Thân máy bằng inox AISI 304 – bền bỉ, dễ vệ sinh, phù hợp với môi trường bếp chuyên nghiệp.
THÔNG SỐ CƠ BẢN
Sức chứa: 5 khay GN 1/1 hoặc khay 60×40 cm
Chất liệu: Inox AISI 304
Điện áp: 230V / 50Hz – 1 pha
Làm lạnh: Gas R290 / Ventilated system
PHÙ HỢP VỚI
Nhà hàng, khách sạn cần đảm bảo an toàn thực phẩm và tăng tốc độ phục vụ.
Tiệm bánh, gelato, trung tâm sản xuất mong muốn cấp đông sản phẩm nhanh và giữ chất lượng tối ưu.
Bếp mở hoặc bếp nhỏ cần một thiết bị làm lạnh chuyên nghiệp nhưng tiết kiệm không gian.
SPEED 5 – GIẢI PHÁP CẤP ĐÔNG NHANH CHO QUY TRÌNH BẾP CHUYÊN NGHIỆP
Không chỉ là một tủ blast chiller, Speed 5 còn là công cụ giúp bạn kiểm soát tốt hơn chất lượng, an toàn và hiệu quả vận hành trong quy trình chế biến – từ món mặn đến món ngọt, từ gelato đến thực phẩm cao cấp.
Điện áp
230/1/50
Công suất
449 W
Số lượng kệ
2
Kích thước
(W x D x H)
790 x 839 x 847 mm
Nhiệt độ hoạt động
+3 / -40°C
Chế độ làm lạnh
Không khí / nước
Khối lượng
99 Kg
Thể tích
100 L
AFINOX SPEED 10 – CẤP ĐÔNG NHANH HIỆU QUẢ CHO SẢN LƯỢNG VỪA
Speed 10 là tủ blast chiller và shock freezer được thiết kế bởi Afinox – Italy, dành cho các cơ sở F&B cần làm lạnh nhanh với sản lượng cao hơn nhưng vẫn tối ưu về không gian và điện năng tiêu thụ. Với khả năng làm lạnh nhanh và chính xác, thiết bị này là lựa chọn đáng tin cậy cho nhà hàng, tiệm bánh, gelateria hoặc bếp sản xuất vừa.
TÍNH NĂNG NỔI BẬT CỦA SPEED 10
Blast chilling: Làm lạnh thực phẩm nóng xuống +3°C trong tối đa 90 phút, đáp ứng tiêu chuẩn HACCP và kéo dài tuổi thọ sản phẩm.
Shock freezing: Cấp đông nhanh thực phẩm xuống –18°C chỉ trong vài giờ, bảo toàn cấu trúc, độ ẩm và hương vị.
Sức chứa lớn hơn: Hỗ trợ 10 khay GN 1/1 hoặc khay kích thước 60×40 cm, phù hợp cho quy trình sản xuất liên tục.
Cảm biến lõi (core probe): Giúp kiểm soát chính xác nhiệt độ tâm thực phẩm để tối ưu hiệu quả làm lạnh/cấp đông.
Bảng điều khiển điện tử dễ dùng: Cho phép lựa chọn các chương trình tự động hoặc thiết lập thủ công theo từng loại sản phẩm.
Gas lạnh R290 thân thiện môi trường: Đạt hiệu suất cao, tiết kiệm năng lượng và đáp ứng tiêu chuẩn xanh tại châu Âu.
Cấu tạo inox AISI 304: Bền bỉ, chống gỉ sét, dễ vệ sinh và phù hợp với môi trường nhà bếp chuyên nghiệp.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
Dung tích: 10 khay GN 1/1 hoặc khay 60×40 cm
Nguồn điện: 230V – 1 pha
Hệ thống làm lạnh: Quạt đối lưu (ventilated)
Gas làm lạnh: R290
PHÙ HỢP VỚI
Nhà hàng, khách sạn có sản lượng thực phẩm vừa đến cao
Tiệm bánh, gelateria, hoặc xưởng sản xuất cần đảm bảo chất lượng sản phẩm trước khi bảo quản/lưu trữ
Mô hình kinh doanh F&B yêu cầu tăng tốc độ vận hành và tối ưu quy trình chế biến
Speed 10 là giải pháp lý tưởng giúp bạn kiểm soát quy trình làm lạnh/cấp đông với độ chính xác cao, hỗ trợ sản xuất chuyên nghiệp mà không ảnh hưởng đến cấu trúc và hương vị thực phẩm.
Điện áp
230/1/50
Công suất
900 W
Số lượng kệ
10
Số lượng khay
15
Kích thước
(W x D x H)
790 x 839 x 1650 mm
Nhiệt độ hoạt động
+3°C (32 Kg) / -18°C (22 Kg)
Chế độ làm lạnh
Không khí / nước
Khối lượng
143 Kg
Thể tích
220 L
AFINOX SPEED 15 – GIẢI PHÁP BLAST CHILLING VÀ SHOCK FREEZING CÔNG SUẤT CAO
Speed 15 là mẫu tủ blast chiller và shock freezer công nghiệp từ thương hiệu Afinox (Ý), được thiết kế để đáp ứng nhu cầu cấp đông và làm lạnh nhanh với công suất lớn. Với hiệu suất mạnh mẽ, vận hành thông minh và thiết kế chuẩn châu Âu, Speed 15 là lựa chọn lý tưởng cho nhà bếp trung tâm, xưởng sản xuất gelato/bánh, khách sạn lớn và các chuỗi nhà hàng.
TÍNH NĂNG NỔI BẬT CỦA SPEED 15
Blast chilling nhanh chóng: Hạ nhiệt thực phẩm từ 90°C xuống +3°C trong tối đa 90 phút, giúp bảo quản an toàn và giữ nguyên độ tươi ngon.
Shock freezing hiệu quả: Đưa nhiệt độ thực phẩm xuống –18°C trong thời gian ngắn, ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá lớn gây hỏng cấu trúc thực phẩm.
Dung tích lớn hơn: Tương thích với 15 khay GN 1/1 hoặc khay 60×40 cm, phù hợp với hoạt động sản xuất liên tục và quy mô lớn.
Cảm biến lõi thực phẩm: Theo dõi nhiệt độ tâm sản phẩm để đảm bảo mỗi mẻ cấp đông đạt chuẩn tối ưu.
Bảng điều khiển điện tử thông minh: Tùy chọn nhiều chế độ làm lạnh tự động hoặc điều chỉnh theo công thức riêng.
Gas R290 thân thiện môi trường: Đạt hiệu suất cao, tiết kiệm điện năng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Thiết kế bền bỉ bằng inox AISI 304: Dễ vệ sinh, chống ăn mòn và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
Dung tích: 15 khay GN 1/1 hoặc 60×40
Nguồn điện: 230V hoặc 400V tùy cấu hình
Loại gas: R290 (thân thiện môi trường)
Làm lạnh: Ventilated (quạt đối lưu)
Chế độ vận hành: Blast chill, Shock freeze, Holding mode
PHÙ HỢP VỚI
Xưởng gelato, tiệm bánh chuyên nghiệp cần cấp đông nhiều mẻ liên tục trong ngày
Nhà bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn lớn có nhu cầu làm lạnh thực phẩm nhanh và hiệu quả
Đơn vị chế biến thực phẩm sơ chế sẵn (meal prep) cần đảm bảo an toàn vệ sinh và kéo dài thời gian bảo quản
AFINOX SPEED 15 mang đến giải pháp cấp đông hiệu quả, chính xác và bền bỉ – giúp doanh nghiệp F&B tối ưu hóa quy trình sản xuất, bảo quản thực phẩm an toàn và nâng cao chất lượng thành phẩm trong mọi môi trường vận hành chuyên nghiệp.
Điện áp
400/3/50
Công suất
2264 W
Số lượng kệ
15
Số lượng khay
21
Kích thước
(W x D x H)
790 x 839 x 1990 mm
Nhiệt độ hoạt động
+3°C (32 Kg) / -18°C (22 Kg)
Chế độ làm lạnh
Không khí / nước
Khối lượng
183 Kg
Thể tích
310 L